Massas

Massas são todas as preparações que contem com a presença de algum tipo de farinha misturada com água. Muitas pessoas acham que toda massa contém glúten, o que não é real. Isso depende muito do tipo de farinha que é adicionada à preparação. No caso de farinhas integrais ou massas feitas com arroz, o glúten não se faz presente.

Existem muitas preparações que são abrangidas pela categoria “Massa”. Desde as mais variadas formas de macarrão – Linguini, Rigatoni, Aletria ou Cabelo de anjo, Bifum etc -, como a pizza, a lasanha, entre muitos outros. Para encontrar essas e muitas outras receitas, clique aqui e acesse toda a seleção Cheftime e Freshtime de receitas dessa categoria!

Fideuá

Fideuá

Receita de Fideuá feita pelo chef Michel Pessoa. Ingredientes (serve duas pessoas) Para o molho aioli: 10g de mostarda dijon 4g de alho 100ml de óleo de girassol 1 ovo 1g de pimenta-do-reino branca moída 3g de sal Para o macarrão cabelo de anjo tostado: 180g de massa tipo cabelo de anjo Para o Fideuá: 40g de pimentão vermelho 40g de pimentão…

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Rigatoni do Bixiga

Rigatoni do Bixiga

O bairro do Bixiga é um dos bairros mais tradicionais da cidade de São Paulo. Situado na região da Bela Vista e colonizado por imigrantes italianos, é famoso por sua gastronomia e cultura – a região boêmia conta com diversas cantinas italianas e boas opções de teatro. Por isso nossa receita é um Rigatoni que poderia ser encontrado em uma cantina no Bixiga Ingredientes (serve duas pessoas)…

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Spaghetti Integrale alla Puttanesca

Spaghetti Integrale alla Puttanesca

Receita de Spaghetti Integrale alla Puttanesca criada pela chef Candida Balensiefer. Ingredientes (serve duas pessoas) 4 alcaparrones 3 dentes de alho moídos 40g de azeitonas pretas 220g de Spaghetti italiano integral 2 ramos de manjericão fresco 0,5g de pimenta calabresa em flocos 40g de queijo pecorino 20g de salsinha fresca 150g de tomate cereja 50g de tomates secos Azeite Sal Tempo de preparo 20 a…

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Pizza Marguerita de Frigideira

Pizza Marguerita de Frigideira

Ingredientes (serve duas pessoas) 400g de farinha de trigo 40g de manteiga 1 ovo 3g de fermento em pó 250g de queijo mussarela 60g de queijo parmesão 10g de manjericão 3 tomates 4g de alho Azeite Sal Pimenta-do-reino Tempo de preparo 25 a 30 minutos Calorias 1489 cal Modo de preparo 1- Descasque o alho, rale a mussarela no ralador grosso, desfolhe…

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