Peixes

Fideuá

Fideuá

Receita de Fideuá feita pelo chef Michel Pessoa. Ingredientes (serve duas pessoas) Para o molho aioli: 10g de mostarda dijon 4g de alho 100ml de óleo de girassol 1 ovo 1g de pimenta-do-reino branca moída 3g de sal Para o macarrão cabelo de anjo tostado: 180g de massa tipo cabelo de anjo Para o Fideuá: 40g de pimentão vermelho 40g de pimentão…

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Brandade de Bacalhau com Pupunha ao Forno

Brandade de Bacalhau com Pupunha ao Forno

Receita de Brandade de Bacalhau com Pupunha ao Forno da chef Alessandra Marcossem Ingredientes (serve duas pessoas) 1 dente de alho 40ml de azeite de oliva extravirgem 200g de bacalhau desfiado 300g de batata 3 ramos de Ciboulettes 80ml de creme de leite fresco 350ml de leite 300g de palmito pupunha 1g de pimenta-do-reino 2g de sal de cozinha 3g de tomilho fresco…

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