Tag: banana-da-terra

50 receitas para variar o seu purê!

50 receitas para variar o seu purê!

Purê vem do francês “purée”, que remete à ideia de algo purificado e refinado. Logo, não é de se estranhar que, na França, há quem use só batatas específicas, do tipo ratte — uma variedade com sabor que lembra nozes e avelãs —, para fazer purê. Porém, nem só de batatas sobrevive a receita. O purê é um prato que pode ser feito com diversos vegetais.…

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Papillote de Pargo com Purê de Banana-da-terra

Papillote de Pargo com Purê de Banana-da-terra

Receita de Papillote de Pargo com Purê de Banana-da-terra da chef Alessandra Marcossem. Ingredientes (serve duas pessoas) 100g de azeite de poejo* 600g de banana-da-terra 50g de castanhas-do-pará 320g de filés de pargo 80ml de leite de coco 1g de pimenta-do-reino 2 g de sal de cozinha *Azeite de poejo: Em um mixer ou liquidificador adicione 1 litro de azeite e 70g de poejo…

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