Tag: dica de chef

5 erros comuns na cozinha e como solucioná-los

5 erros comuns na cozinha e como solucioná-los

Há quem diga que cozinhar é uma terapia. E estão certos! Mas mesmo sendo uma atividade tão prazerosa, os erros comuns na cozinha também fazem parte do processo. Se você está aprendendo a cozinhar ou já pratica há algum tempo, deve saber que erros e pequenas falhas podem acontecer durante a preparação: cozimento, armazenamento de alimentos e até mesmo de higienização. Esses deslizes podem afetar aspectos importantes, como…

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Dica de Chef: Crosta de castanha de caju

Dica de Chef: Crosta de castanha de caju

A castanha de caju é o produto mais nobre do cajueiro, além disso, é um item importante da exportação brasileira, pois essa é consumida mundialmente, em todos continentes. Na gastronomia, esse ingrediente carrega traços peculiares, principalmente quando combinado com peixe. De acordo diversos cozinheiros e comensais, ele dá um toque especial no prato. Na receita da semana do Cheftime, a…

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