Tag: risoto

Risotto de Gruyère, Tomate Confit e Avelã

Risotto de Gruyère, Tomate Confit e Avelã

O conhecido e italianíssimo Risotto à Milanesa, o mais famoso dos risottos, é obra de Valério di Fiandra, responsável pela criação dos vitrais da Catedral de Milão. Além desse, há vários tipos de risottos que podem ser feitos, basta saber combinar ingredientes e ter um bom caldo! Nesta receita combinamos o delicioso queijo gruyère com tomate confit e avelã. Ingredientes (serve duas pessoas)…

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Risotto de Carne Seca, Requeijão e Agrião

Risotto de Carne Seca, Requeijão e Agrião

Risotto pode ser um prato mais que tradicional da Itália, mas hoje ele vestiu a camisa brasileira e está com alma nordestina com a combinação icônica de carne seca e requeijão. O agrião entra para dar um toque levemente picante e harmoniza muito bem com a intensidade da carne seca. Ingredientes (serve duas pessoas) 80g de agrião 100g de arroz arbório 160g de carne seca 100g de requeijão…

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Risotto de Gorgonzola, Nozes e Aceto Balsâmico

Risotto de Gorgonzola, Nozes e Aceto Balsâmico

Este risotto é extremamente simples, prático e deliciosamente contrastante: o sabor intenso do queijo gorgonzola harmoniza perfeitamente com o adocicado do aceto balsâmico. Há ainda as nozes que agregam sabor e conferem crocância ao prato. Ingredientes (serve duas pessoas) 140g de arroz carnaroli 1 cebola 30g de manteiga 30 ml de vinho branco 80g de queijo gorgonzola 15 ml de aceto balsâmico 1 cubo de…

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Risoto de Tomate Seco e Filé Mignon

Risoto de Tomate Seco e Filé Mignon

Toda semana tem aquele momento em que você só quer parar e se recompensar por toda a correria. Esta é a receita perfeita para isso. O sabor e a maciez do filé mignon, combinados com a sutil sofisticação do risoto de tomate seco vão te proporcionar uma deliciosa pausa em meio à agitação do dia a dia. Ingredientes (serve duas pessoas) 200g de filé mignon 1 cebola…

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