Salmão Grelhado com Tomilho e Cuscuz Marroquino de Legumes Receita saudável e prática! O cuscuz é um preparado de sêmola de cereais diversos, muito comum na culinária marroquina. Sêmola é o nome que se dá à moagem incompleta de cereais, portanto nele encontramos a parte mais nobre dos cereais. Na receita, para completar o sabor ele é preparado com legumes, um…
Ingredientes (serve duas pessoas) 250g de filé de truta 150g de espinafre 1 limão tahiti 10g de salsinha 30g de tâmara seca sem caroço 1 cebola 190g de trigo em grãos cozido 190g de cevada em grãos cozida Azeite Sal Pimenta-do-reino Tempo de preparo 30 minutos Calorias 573 cal Modo de preparo 1- Corte a cebola e a tâmara em cubinhos.…
Ingredientes (serve duas pessoas) 400g de cubos de salmão 150g de arroz arbório 40ml de vinho branco 20g de manteiga 1 cebola 60g de queijo prato 5g de dill 20g de gengibre Sal Azeite Tempo de preparo 35 minutos Calorias 661 cal Modo de preparo 1- Corte a cebola e o gengibre em cubinhos. Pique o dill finamente e rale o…
Receita de Pirarucu com Farofa de Jambu, Redução de Tucupi e Pupunha Assada feita pelo chef Igor Blinstrub. Ingredientes (serve duas pessoas) 300g de filé de pirarucu 25g de farinha d’água 15g de Jambu 190ml de tucupi 200g de palmito pupunha 20g de manteiga 5g de alho 60g de cebola 5g de chicória do Pará 3g pimenta cheirosa do Pará 5g…
Receita de Pintado em Azeite de Capim-limão com Tomates Tostados e Aspargos feita pelo chef Michel Pessoa. Ingredientes (serve duas pessoas) 2 filés de pintado 7g de sal 1g de pimenta-do-reino 80ml de azeite 10g de capim-limão 3 tomates 5g de pimenta dedo-de-moça 8g de alho picado 7g de salsinha crespa 135g de aspargos Tempo de preparo 40 minutos Calorias 566 cal…
Receita de Pirarucu com Sagu de Vinagrete de Caju e Coentro feita pela chef Carina Orlando. Ingredientes (serve duas pessoas) 400g de filé de Pirarucu 70g de sagu 10g de coentro 100ml de suco de caju concentrado 40g de farinha de castanha de caju 10g de cebola roxa picada 20ml de azeite 7g de sal refinado 3g de pimenta dedo-de-moça picada 30g…
Receita de Fideuá feita pelo chef Michel Pessoa. Ingredientes (serve duas pessoas) Para o molho aioli: 10g de mostarda dijon 4g de alho 100ml de óleo de girassol 1 ovo 1g de pimenta-do-reino branca moída 3g de sal Para o macarrão cabelo de anjo tostado: 180g de massa tipo cabelo de anjo Para o Fideuá: 40g de pimentão vermelho 40g de pimentão…
Ingredientes (serve duas pessoas) 350g de filé de linguado 1 pimentão verde 1 tomate 10g de manteiga 5g de açafrão em pó 100g de milho 5g de tomilho limão 300g de abobrinha 1 cebola Azeite Pimenta-do-reino Sal Tempo de preparo 35 minutos Calorias 251 cal Modo de preparo 1- Corte a cebola em cubinhos. Desfolhe o tomilho e corte o tomate e…
Receita de Brandade de Bacalhau com Pupunha ao Forno da chef Alessandra Marcossem Ingredientes (serve duas pessoas) 1 dente de alho 40ml de azeite de oliva extravirgem 200g de bacalhau desfiado 300g de batata 3 ramos de Ciboulettes 80ml de creme de leite fresco 350ml de leite 300g de palmito pupunha 1g de pimenta-do-reino 2g de sal de cozinha 3g de tomilho fresco…