Tag: redução de vinho

Medalhão com Redução de Vinho e Aligot com Brie

Medalhão com Redução de Vinho e Aligot com Brie

Este prato irresistível não poderia ser mais francês, não é? Afinal, os franceses têm inúmeros pratos com adição de vinho por ser um ingrediente abundante no país. O acompanhamento também não nega: o aligot, um purê elástico devido à adição de queijos, é originário de Aubrac, na França. Superbe! Ingredientes (serve duas pessoas) 270g de filé mignon 190ml de vinho tinto seco 30g de…

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Mignon ao Molho Cremoso de Vinho

Mignon ao Molho Cremoso de Vinho

A utilização de vinho em receitas agrega muito sabor e untuosidade e, portanto, o molho cremoso desta receita faz toda a diferença e enriquece ainda mais o corte nobre de filé mignon. Para acompanhar, um simples e delicioso arroz com cenoura! Ingredientes (serve duas pessoas) 300g de filé mignon 30g de bacon defumado 10g de manteiga 8g de alho 20g de farinha de trigo 170 ml de…

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